Appena si entra in questa tipica e al tempo stesso originale Trattoria di Mantova si nota immediatamente esposti una moltitudine di riconoscimenti e premi conseguiti per le specialità dei risotti, ricordo delle imprese dello Chef Federica.
Molti sono i concorsi riguardanti la cucina del riso e risotti ai quali Federica ha partecipato conseguendo vittorie e questa sapienza la mette ogni giorno a disposizione dei clienti della Trattoria san Giuseppe.
In particolar modo in questa terra, esiste un patrimonio ambientale, storico, culturale e architettonico legato alla coltura del riso: il legame è davvero forte e la tradizione ha coinvolto tutti, abitanti e passanti. La zona vanta tecniche e segreti custoditi in primis da Federica per trasformare questo antico cereale in una portata unica per profumi e sapori.
